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Die Verarbeitung von Rohkakao zu den Fertigprodukten Kakaomasse, Kakaobutter und Kakaopulver stellt eine Herausforderung für die moderne Verfahrenstechnik dar. Es geht nicht nur um die Ausbildung bester Kakaoaromen, sondern es sind weitere wichtige Parameter wie die Prozesshygiene, der Energieverbrauch und der Umwelteinfluss zu berücksichtigen.

Das Team von FOOD MASTERS FREIBERG GmbH bietet eine extrem intensive Erfahrung auf diesem Gebiet. Unsere Mitarbeiter haben in den vergangenen 30 Jahren die Entwicklung modernster und bis heute führender Kakaoverarbeitung maßgeblich bestimmt. Unser Produktportfolio umfasst alle Produktionsschritte der Kakaoverarbeitung von der Reinigung der rohen Kakaobohne bis hin zum fertigen Kakaopulver. So werden die folgenden Verarbeitungsschritte durch die Technologie der FOOD MASTERS FREIBERG GmbH abgedeckt:

Kakaobohnen-Reinigung
Kakaobohnen-Vorbehandlung
Kakaobohnen-Entschälung
Kakaonibs-Alkalisierung
Kakaonibs-Röstung
Kakaobohnen-Röstung
Kakaopulver-Vermahlung
Kakaopulver-Stabilisierung

Für die Bereiche
Kakaonibs-Vermahlung
Kakaobutter-Pressen

arbeiten wir mit namhaften Herstellern zusammen.